ขึ้นอยู่กับประเภทเตาอบของคุณและไม่ว่าคุณจะใช้หินพิซซ่าแผ่นอบหรือวางพิซซ่าลงบนชั้นวางเตาอบโดยตรงการกระจายเวลาสำหรับการปรุงพิซซ่าอาจแตกต่างกันเล็กน้อย
- ด้วยหินพิซซ่า: เปิดหินด้วยเตาอบ
- บนชั้นวางเตาอบโดยตรง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งพิซซ่าของคุณมีโครงสร้างเพียงพอที่จะเก็บรสชาติ
- บนแผ่นอบ: อาจเพิ่มเวลาที่กำหนดเล็กน้อยเนื่องจากค่าการนำความร้อนน้อยลงเมื่อเทียบกับหินพิซซ่า
การตระเตรียม
- ปล่อยให้แป้งพิซซ่ามาถึงอุณหภูมิห้องและพักผ่อนเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะสร้าง สิ่งนี้ช่วยให้กลูเตนผ่อนคลายและทำให้แป้งมีรูปร่างง่ายขึ้น
- เปิดเตาอบให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ระหว่าง 450-500 ° F ใช้เวลาอย่างน้อย 15-20 นาทีเพื่อให้เตาอบเปิดอุ่นอย่างเต็มที่ก่อนอบ
- หากใช้หินพิซซ่าให้วางไว้ในเตาอบในขณะที่อุ่น หินร้อนจะช่วยให้เปลือกโลกด้านล่างกรอบ
เวลาอบ
- อบพิซซ่าเป็นเวลา 8-15 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาอบและความหนาของเปลือกโลก
- เปลือกโลกควรเป็นสีน้ำตาลทองเมื่อเสร็จแล้ว ขอบอาจเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าตรงกลางดังนั้นดูอย่างใกล้ชิด
- สำหรับพิซซ่าที่มีเปลือกหนาจะต้องอุณหภูมิต่ำกว่า (ประมาณ 400 ° F) และเวลาอบที่ยาวนานขึ้น (20-30 นาที) เป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารที่ศูนย์โดยไม่ต้องทำสีน้ำตาลมากเกินไป
- ท็อปปิ้งเนื้อสัตว์หรือชีสพิเศษจะต้องใช้เวลาในการอบนานขึ้นใกล้ถึง 15 นาที
ตัวแปรที่ส่งผลกระทบต่อเวลาในการปรุงอาหารมีความสำคัญต่อการบรรลุรสชาติที่สมบูรณ์แบบและท็อปปิ้งที่ปรุงอย่างดี อุณหภูมิของเตาอบของคุณพร้อมกับตัวเลือกของท็อปปิ้งและประเภทของแป้งพิซซ่ามีบทบาทสำคัญในผลลัพธ์ของพิซซ่าโฮมเมดของคุณ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องพิจารณา:
- ประเภทพิซซ่า : พิซซ่าโฮมเมดสดมักจะอบเร็วกว่าแช่แข็ง
- ขนาด : พิซซ่าขนาดเล็กทำอาหารเร็วกว่าขนาดใหญ่กว่า
- ความหนาของเปลือกโลก : เปลือกโลกบาง ๆ อบในเวลาที่สั้นกว่าเมื่อเทียบกับเปลือกโลกหนาหรือลึก
- อุณหภูมิเตาอบ : อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้เวลาในการอบลดลง
- ท็อปปิ้งและซอสพิซซ่า : ท็อปปิ้งที่หนักกว่าหรือซอสพิเศษอาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการปรุงพิซซ่า
สำหรับพิซซ่าขนาดกลางคลาสสิกการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงตั้งแต่ 475 ° F ถึง 500 ° F (245 ° C ถึง 260 ° C) เหมาะอย่างยิ่ง อุณหภูมิเหล่านี้ส่งเสริมเปลือกสีน้ำตาลกรอบ สำหรับเปลือกโลกที่หนาขึ้นให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยลงไปที่ประมาณ 400 ° F ถึง 450 ° F (205 ° C ถึง 230 ° C) ขยายเวลาการอบเพื่อให้แน่ใจว่ากลางจะสุกผ่านโดยไม่ต้องเผาไหม้เปลือกโลก
เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่ใช้
เปลือกโลกหนาและท็อปปิ้ง heftier เพิ่มเวลาในการทำอาหาร ความชื้นมากขึ้นจากซอสพิซซ่าหรือผักต้องใช้เวลาสองสามนาที
ในทางกลับกันพิซซ่าบาง ๆ ที่มีรสชาติน้อยที่สุดอาจพร้อมในเวลาประมาณ 10 นาที
การใช้หินพิซซ่าสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารและปรับปรุงพื้นผิวของเปลือกโลกเนื่องจากคุณสมบัติการเก็บรักษาความร้อนและการกระจาย เปิดเตาอบด้วยหินพิซซ่าไว้ข้างในเสมอ เมื่อเตาอบถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมให้เลื่อนพิซซ่าลงบนหินโดยใช้เปลือกพิซซ่าเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด การใช้แผ่นอบอาจเพิ่มเวลาการอบเล็กน้อยเนื่องจากไม่ได้ดำเนินการความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ
ผู้ช่วยให้รอดในพื้นที่เล็ก ๆ ! แฮ็คหมอบขนาดกะทัดรัด แต่ทรงพลังในการตรวจสอบว่าพิซซ่าของคุณปรุงอย่างถูกต้องให้ตรวจสอบเปลือกโลกสำหรับสีน้ำตาลทองและตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสละลายและเดือดอย่างสม่ำเสมอ พิซซ่าอบที่เหมาะสมควรแสดงลักษณะเหล่านี้เมื่อมีการติดตามอุณหภูมิของเตาอบและเวลาอบที่แนะนำ
ความหนาของเปลือกโลก
ความหนาของเปลือกพิซซ่าของคุณมีผลโดยตรงต่อเวลาอบของคุณ สำหรับเปลือกโลกทินเนอร์อุณหภูมิสูงประมาณ 500 ° F (260 ° C) เป็นเวลา 8-10 นาทีมักจะเพียงพอ ในทางตรงกันข้ามเปลือกโลกที่หนาขึ้นจะต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเล็กน้อยและใช้เวลาในการอบนานขึ้นโดยทั่วไป 10-15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันสุกตลอดทางโดยไม่ต้องเผาไหม้
การใช้หินพิซซ่าสามารถช่วยกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอโดยให้พื้นผิวการอบที่สอดคล้องกันซึ่งส่งผลให้เกิดเปลือกโลกที่คมชัด อุ่นหินพิซซ่าด้วยเตาอบเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามันอยู่ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนที่จะแนะนำลูกแป้งหรือพิซซ่าแช่แข็งของคุณ
ปกป้องข้อต่อ! แฮ็คหมอบลดความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บทำไมเตาอบจึงต้องร้อนขนาดนี้?
เตาอบร้อนเป็นกุญแจสำคัญในการจำลองสภาพแวดล้อมของเตาอบพิซซ่ามืออาชีพที่บ้าน อุณหภูมิสูงช่วยให้ลูกบอลแป้งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสร้างกระเป๋าอากาศที่นำไปสู่เปลือกพิซซ่าที่เบาและโปร่งสบาย ความร้อนที่รุนแรงนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าฐานสีน้ำตาลและกรอบที่น่ายินดีในขณะที่ละลายชีสเป็นสีทองที่สมบูรณ์แบบ
พิซซ่าโฮมเมดอุณหภูมิควรจะอบเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเท่าที่อุณหภูมิและระยะเวลาใด
เพื่อความสมดุลของเปลือกโลกกรอบและปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอให้อบพิซซ่าของคุณที่อุณหภูมิประมาณ 475-500 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 ถึง 15 นาที พิซซ่าแบบโฮมเมดโดยทั่วไปต้องใช้อุณหภูมิสูงในช่วงเวลาที่สั้นกว่าเพื่อเลียนแบบสภาพแวดล้อมของเตาอบพิซซ่ามืออาชีพ
สำหรับเปลือกที่นุ่มกว่าพิซซ่าควรอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์นานแค่ไหน?
เพื่อให้ได้เปลือกโลกที่นุ่มนวลขึ้นขอแนะนำให้ใช้พิซซ่าที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 20 ถึง 25 นาที อุณหภูมิที่ต่ำกว่านี้ช่วยให้พิซซ่าสามารถปรุงอาหารได้ช้าลงส่งผลให้พื้นผิวกรอบน้อยลง
เวลาทำอาหารที่แนะนำสำหรับพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงเช่น 500 องศาฟาเรนไฮต์?
เมื่ออบพิซซ่าที่ 500 องศาฟาเรนไฮต์ตั้งเป้าหมายที่จะทำอาหารประมาณ 8 ถึง 10 นาที อุณหภูมิสูงเช่นนี้จะสร้างเปลือกโลกที่คมชัดและละลายชีสอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงปรุงท็อปปิ้งอย่างทั่วถึง
อุณหภูมิเตาอบที่แตกต่างกันอย่างไรเช่น 400 หรือ 450 องศาฟาเรนไฮต์ส่งผลกระทบต่อเวลาในการปรุงพิซซ่า?
ที่ 400 ° F พิซซ่าแป้งบางใช้เวลาทำอาหาร 10-15 นาที ที่ 450 ° F เปลือกโลกบาง ๆ สามารถทำได้ใน 8-12 นาที สำหรับพิซซ่าหนา ๆ จะใช้เวลา 18-25 นาทีที่ 400 ° F และ 14-20 นาทีที่ 450 ° F ดังนั้นเมื่อเพิ่มอุณหภูมิ 50 องศาฟาเรนไฮต์เวลาทำอาหารสามารถลดลงได้ 2-5 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของเปลือกโลก